草鱼

（英文名：grass carp，拉丁名：Ctenopharyngodon idella）

草鱼隶属于辐鳍亚纲、鲤形目、鲤亚目、鲤科、草鱼属，是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的“四大家鱼”。 分布广，在中国分布于黑龙江至云南元江（西藏、新疆地区除外）。已移殖到亚、欧、美、非各洲等国家。

草鱼是典型的草食性鱼类，草鱼粗蛋白含量≥25~38%，粗脂肪含量≥4~5%（行业标准【SC/T 1024-2002】）。针对草鱼营养需求，国内外相关研究学者开展了大量工作，具体如下：

数据信息由 四川农业大学 冯琳教授 整理提供

2022年7月更新