鲫鱼

（英文名：Gibel carp，拉丁名：Carassius gibelio）

鲫鱼是我国重要食用鱼类，养殖产量位居淡水养殖鱼类第五，2019年总产量高达270多万吨。鲫鱼具有食性广、生长快、病害少、产量高等特点，而且鲫鱼肉质鲜美，营养丰富，是深受消费者喜爱的优质食用鱼。

异育银鲫，属鲤形目，鲤科，鲤亚科，鲫属，鲫种，银鲫亚种，是利用三倍体的方正银鲫（母本）与二倍体的兴国红鲤（父本）以人工杂交的方法诱使方正银鲫的卵进行雌核发育而获得的鲫鱼新品种，2008年被国家原良种委员会鉴定认可为水产养殖新品种，是鲫鱼中重要的养殖品种之一。

鲫鱼为杂食性鱼类，鲫鱼饲料粗蛋白含量≥28~39%，粗脂肪含量≥4~8%（行业标准【SC/T1076-2004】）。针对鲫鱼营养需求，相关研究学者开展了大量工作，具体如下：

数据信息由 中国科学院水生生物研究所 韩冬研究员 整理提供

2022年7月更新