鱼粉价格的不断上涨使得养殖成本不断提高，严重制约了水产养殖业的发展。寻找合适有效、可持续的鱼粉替代蛋白源是水产饲料行业一直以来的研究方向。中国海洋大学张文兵教授团队开展酶解豆粕（ESBM）替代鱼粉对皱纹盘鲍的生长性能、肠道菌群、免疫和mTOR通路的影响，并揭示了大豆蛋白在皱纹盘鲍饲料中的适用性。以添加20%鱼粉的饲料为对照组，用ESBM分别替代饲料中0%、25%、50%、75%和100%的鱼粉蛋白，配制成5种等氮等脂的饲料，对初始体重为16.75 ± 0.09 g的皱纹盘鲍进行为期110天的摄食-生长实验。结果表明，当ESBM替代不超过75%的鱼粉时，对皱纹盘鲍的生长性能、饲料利用、免疫抗氧化、消化腺组织学和mTOR信号通路等指标没有造成负面影响；ESBM100组降低了皱纹盘鲍肠道益生菌的丰度，并破坏了肠道菌群的平衡；ESBM各比例替代FM并没有对体组成和肌肉品质产生负面影响。相关研究成果已在Fish and Shellfish Immunology 发表。

论文题目：Effects of replacing dietary fish meal with enzyme-treated soybean meal on growth performance, intestinal microbiota, immunity and mTOR pathway in abalone Haliotis discus hannai.

发表时间：2022.09.07

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.fsi.2022.08.073