动物对物质味道的识别源于外界环境中物质和味蕾上味觉受体的结合, 因此味觉受体在动物摄食过程中发挥重要的作用。脊椎动物的口腔黏膜中分布有大量的味觉受体，同时也是消化系统的开端，在伴随机体摄食的过程中，病原微生物的入侵会给机体带来不同程度的威胁。徐镇教授课题组硬骨鱼口腔粘膜免疫反应的趋同进化研究表明，高等脊椎动物口腔含有黏膜相关淋巴组织（MALT），而且味觉受体在调控免疫应答发挥一定的功能。跟高等哺乳动物相比，鱼类口黏膜中抗感染以及味觉受体调控免疫应答分子机制尚不清楚。华中农业大学徐镇教授课题组研究发现了鱼类口腔黏膜内存在有弥散型MALT。通过病原感染，发现鱼类口腔黏膜的味觉受体表达呈现不同程度的升高，尤其苦味受体T2R4表达量最高。此外，研究团队发现免疫球蛋白IgT在口腔黏膜抗感染过程中发挥重要的作用，IgT+ B淋巴细胞会发生局部增殖，出现显著性增加。分泌型IgT能够通过上皮细胞分泌的多聚免疫球蛋白受体（pIgR）转移到口咽黏液中抵抗病原的入侵。该研究结果首次发现了MALT在非四足类动物口腔中的存在，并且在保护机体、防止病原入侵、维持微生物稳态中发挥重要的作用。研究结果发表在Cell 子刊 iScience 上。

论文题目：Convergent Evolution of Mucosal Immune Responses at the Buccal Cavity of Teleost Fish

发表时间：2019年9月

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.isci.2019.08.034