作为鱼粉的替代蛋白源之一，植物蛋白源由于价格低廉而被广泛应用。华南师范大学叶超霞副研究员课题组研究了由豆粕、玉米蛋白粉和棉粕混合的植物蛋白源替代饲料中的25%（FM45）、50%（FM30）和 75%（FM15）鱼粉对珍珠龙胆石斑鱼（31.64 ± 0.82 g）幼鱼的影响。结果表明，混合植物蛋白源替代饲料中高达 75%的鱼粉蛋白对珍珠龙胆石斑鱼的增重率没有显著影响。当饲料植物蛋白比例超过 50%时，肝体比显著增加。混合植物蛋白源替代鱼粉对珍珠龙胆石斑鱼表现为降脂作用，其可在转录组水平下调脂肪代谢相关基因（PPARα、CPT1、Apo-AI和LPL）的表达，进而降低珍珠龙胆石斑鱼的肝脏脂滴数量、血浆CHO、HDL-C和LDL-C水平、以及肝脏粗脂肪含量。混合植物蛋白源替代鱼粉下调珍珠龙胆石斑鱼肝脏凋亡相关基因（如caspase-3，caspase-7，caspase-8和p53）和炎症相关基因（如IL-8，IL-10和TGF-β1）的表达，此外还下调免疫相关基因（如TLR3）的表达。当饲料中植物蛋白的替代比例达到75%时，肠道绒毛长度和绒毛宽度显著降低，影响珍珠龙胆石斑鱼的肠道完整性和消化吸收功能。基于最大的生长率和鱼体健康考虑，建议珍珠龙胆石斑鱼饲料中豆粕、玉米蛋白粉和棉粕混合替代鱼粉的比例为 50%（358.0 克/千克饲料）为宜。该成果已在 Aquaculture 杂志发表。

论文题目：Effects of dietary plant protein sources influencing hepatic lipid metabolism and hepatocyte apoptosis in hybrid grouper (Epinephelus lanceolatus♂×Epinephelus fuscoguttatus♀)

发表时间：2019年4月

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2019.03.075