鲈鱼，俗称海鲈、寨花、伴鲈等

（英文名：Japanese Seabass，拉丁名：Lateolabrax japonicus）

鲈鱼隶属鲈形目、花鲈属，是一种凶猛的肉食性鱼类，其肉质鲜美、营养高、生长快、抗病性强，对盐度和温度的适应性范围较宽，不仅可在池塘和网箱中大量饲养，也可在高密度的工厂中集约化养殖，现已成为我国沿海地区的一种重要的名贵经济鱼。

针对鲈鱼的营养需求，国内外相关研究学者开展了大量工作，具体如下：

                                   不同原料的表观消化率

 数据信息由 中国海洋大学 艾庆辉教授 整理提供

2022年7月更新