高脂饲料中添加茶多酚对吉富罗非鱼肝脏组织学特征的影响

长期过量投喂高脂饲料会使鱼体脂肪过量沉积、损害鱼体健康、影响鱼肉品质。茶多酚是一种从茶叶及其副产物中提取的类黄酮化合物，有研究表明，茶多酚能提高鱼体生长性能、免疫与抗氧化能力，改善鱼肉营养品质。华东师范大学杜震宇教授课题组以罗非鱼为模型，探究了茶多酚是否能缓解高脂饲料对鱼体健康及鱼肉品质造成的不利影响及相关机制。结果表明：高脂饲料会增加罗非鱼的脂质沉积，降低其免疫性能与抗氧化能力，并改变鱼肉原有品质特性；而在高脂饲料中添加茶多酚，能通过调控鱼体脂代谢来缓解脂质沉积，提高其免疫性能与抗氧化能力，最终提高罗非鱼的存活率、促进生长并改善鱼肉品质。值得注意的是，在高脂饲料中添加低剂量茶多酚（50 mg/kg）对罗非鱼免疫与抗氧化性能的提高作用优于添加高剂量茶多酚（200 mg/kg），且这两种剂量改善鱼肉品质的效果也不同。这很可能是因为两者降低脂质沉积的机制不同，低剂量茶多酚可能通过增加脂分解，为鱼体免疫与抗氧化性能提供能量；而高剂量茶多酚则可能通过减少机体对脂质的吸收来降低脂质沉积。相关研究成果已在Aquaculture 杂志发表。

论文题目：Different effects of two dietary levels of tea polyphenols on the lipid deposition, immunity and antioxidant capacity of juvenile GIFT tilapia (Oreochromis niloticus) fed a high-fat diet.

发表时间：2021.05.11

原文链接：10.1016/j.aquaculture.2021.736896