衣康酸是具有抗炎和代谢重编程作用的细胞内源性代谢物，中国科学院水生生物研究所刘昊昆副研究员课题组以衣康酸辛酯（OI）这种具有生物活性的衣康酸衍生物作为研究对象，研究了OI作为绿色饲料添加剂对豆粕诱导的炎症反应和代谢异常的影响。实验以含40%鱼粉的饲料作为对照，在含40%豆粕的饲料中添加OI作为处理，以异育银鲫为实验动物进行了为期8周的养殖实验。研究结果表明，高豆粕饲料中添加0.1%的OI可以显著提高异育银鲫的生长，并且改善肠道上皮健康；在肝脏中，OI还通过Keap1-Nrf2通路调控细胞因子产生抗炎作用。进一步利用转录组和代谢组联合分析发现OI促进了肝脏糖脂代谢，逆转了饲料中豆粕引起的肝脏代谢异常。同时，OI通过Nrf2调节PPARγ及其靶基因（glut2和gk）增强肝脏糖酵解和脂肪从头合成，缓解豆粕引起的肝脏糖利用障碍。综上所述，高豆粕饲料中添加OI可以提高异育银鲫的生长，并通过Nrf2-PPARγ通路缓解食源性肠炎引起的肝脏炎症和糖脂代谢异常。相关研究成果已被J Agr Food Chem 杂志接收。

论文题目：4-Octyl itaconate supplementation relieves soybean diet-induced liver inflammation and glycolipid metabolic disorders by activating the Nrf2-Pparγ pathway in juvenile gibel carp.

发表时间：Accepted 2021.11.25

原文链接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c05783