鱼类对碳水化合物的利用能力较弱，高含量的饲料碳水化合物通常会对鱼类的生长及健康造成不利影响。然而，碳水化合物来源广泛且种类繁多，不同碳水化合物间具有明显不同的结构组成和物理特性。华东师范大学杜震宇教授课题组在罗非鱼上开展养殖实验，探究了碳水化合物结构复杂程度对鱼类生长及代谢健康的影响。结果发现：摄入蔗糖并不影响罗非鱼的摄食及生长表现，但却与淀粉组具有明显不同的代谢模式。蔗糖摄入显著增加了罗非鱼血清胰岛素水平，尽管肝脏糖异生显著增强，但血糖水平均却无显著变化。同时，蔗糖摄入显著降低了罗非鱼肝脏脂代谢水平，显著促进了肌肉脂质分解代谢水平，而不影响罗非鱼的全体脂质分布，表明不同组织间通过血液循环进行着动态的物质交换，罗非鱼可以通过机体的代谢重塑来适应蔗糖摄入。然而，单糖（果糖或葡萄糖）摄入则显著降低罗非鱼的生长、饲料利用效率和蛋白质沉积效率，极显著增强肝脏糖异生水平，并伴随着显著升高的血清胰岛素和葡萄糖水平。表明长期摄入单糖会造成罗非鱼出现严重的葡萄糖代谢紊乱，显著降低摄食率，进而抑制尼罗罗非鱼的健康生长。从数据上看，8周内葡萄糖对罗非鱼生长、存活和饲料利用率的负面影响大于果糖。综上所述，罗非鱼对膳食多糖和二糖具有较好的利用能力，但不能很好的适应膳食单糖。饲料碳水化合物的复杂度对鱼类生长和代谢具有显著的影响，需要在水产饲料配制中得到足够的重视。相关研究成果已在Aquaculture 杂志发表。

论文题目：More simple more worse: Simple carbohydrate diets cause alterations in glucose and lipid metabolism in Nile tilapia (Oreochromis niloticus).

发表时间：2021.12.27

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2021.737857