饲料中添加溶血卵磷脂对大菱鲆肌肉脂质组成的整体影响

饲料中添加溶血卵磷脂对大菱鲆肌肉中甘油二酯组成的影响

中国水产科学研究院黄海水产研究所徐后国研究员课题组开展相关养殖实验，探讨了饲料中添加溶血卵磷脂对大菱鲆脂肪代谢和肉质品质的影响。实验在大菱鲆基础饲料中分别添加0（LPC-0，对照），0.1%（LPC-0.1），0.25%（LPC-0.25）和0.5%（LPC-0.5）的溶血卵磷脂制成4种等氮等脂的饲料，在流水海水养殖系统中进行为期56天的摄食生长实验。通过靶向串联质谱法研究了实验大菱鲆肌肉脂质组学对饲料溶血卵磷脂（LPC-0.25）的响应，发现饲料溶血卵磷脂的添加显著影响了62种脂质的丰度，其中55种上调、7种下调。大部分受影响的脂质属于甘油二酯、游离脂肪酸及心磷脂，这些脂质的丰度均被饲料溶血卵磷脂上调。然而，溶血卵磷脂的添加对肌肉脂肪酸组成及脂肪含量的影响有限。因此，溶血卵磷脂用作水产饲料添加剂时，其对肌肉脂质组成的影响不容忽视。研究成果已在Food Chemistry:X 杂志发表。

论文题目：Dietary lysophosphatidylcholine regulates diacylglycerol, cardiolipin and free fatty acid contents in the fillet of turbot.

发表时间：2022.03.24

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100293