传统营养学研究发现，鱼类天然存在对不同脂肪酸的需求偏好，即所谓的n-3和n-6需求型。草鱼和罗非鱼就是两种不同EFA需求型的鱼类，草鱼为n-3需求型，而罗非鱼则为n-6需求型。然而，不同鱼类存在对n-3和n-6系多不饱和脂肪酸的需求差异性背后的生物学机制尚不清楚。为此，华东师范大学杜震宇教授课题组选择草鱼和罗非鱼为研究对象，精准测定并比较了两种鱼类肌肉细胞对C14标记的亚油酸（LA，C18：2n-6）和亚麻酸（LNA，C18:3n-3）在细胞中的转运、β-氧化和酯化等生化过程的代谢差异。结果发现，草鱼肌肉细胞（GCM）偏好摄取LNA，而罗非鱼肌肉细胞（NTM）则偏好摄取LA；GCM倾向保留LNA，而NTM则倾向保留LA；GCM对LA的β-氧化效率高于LNA，而NTM对LNA的β-氧化效率高于LA；GCM对LNA的酯化率高于LA，而NTM则对LA的酯化率高于LNA。两种鱼类肌肉细胞对LA和LNA的代谢差异与草鱼和罗非鱼的EFA需求类型高度一致，证明鱼类对不同EFA的细胞代谢差异可能是决定其EFA需求类型的重要代谢基础。相关研究成果已在Aquaculture 发表。

论文题目：Metabolism of linoleic and linolenic acids in muscle cells of two freshwater fish with n-3 or n-6 fatty acid requirements.

发表时间：2022.10.28

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2022.738994