如何缓解应用高脂饲料（HFD）引起的鱼类生长和健康的负面影响，改善鱼类对HFD的利用是当前水产养殖业面临的重要问题之一。短链脂肪酸（SCFAs）在调节能量代谢、增强免疫力以及促进生长等方面发挥重要作用。而乙酸作为体内丰度最高的SCFAs受到了大量关注，但乙酸能否有助于改善鱼类对HFD的利用仍不清楚。因此，华东师范大学杜震宇教授课题组以罗非鱼为研究对象，开展了相关研究。结果发现：膳食乙酸钠能显著提高对HFD的饲料效率并促进罗非鱼生长，显著促进肌肉中葡萄糖分解代谢并缓解HFD引起的葡萄糖不耐受，增强肝脏脂质分解代谢缓解HFD引起的脂质蓄积并改善肝脏健康，激活肌肉蛋白质合成通路并促进肌肉蛋白质沉积。综上所述，膳食乙酸钠能够明显改善HFD引起的代谢紊乱及肝损伤，从而提高罗非鱼对HFD的利用效率。此外，膳食乙酸钠并没有改善HFD引起的肝脏糖代谢紊乱，同时对肌肉中的脂质代谢也没有明显的影响。这表明，膳食乙酸钠对HFD引起的罗非鱼肝脏和肌肉组织中的代谢变化发挥不同的调控作用，具有明显的组织差异性。相关研究成果已在Aquaculture 发表。

论文题目：Dietary sodium acetate improves high-fat diet utilization through promoting differential nutrients metabolism between liver and muscle in Nile tilapia (Oreochromis niloticus)

发表时间：2022.11.24

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2022.739142